Почему вода "мокрая"?

Почему вода "мокрая"?

Вода не очень «мокрая», если считать, что этот шутливый вопрос относится к способности воды сма­чивать другие тела. Большинство жидкостей гораздо «мокрее» воды. Вода с трудом смачивает металлы, совер­шенно не смачивает жирные поверхности. Водой не намочишь парафин. Капли воды скатываются с поверх­ности многих полимерных материалов: тефлона, поли­этилена и др. Спирт же, например, или керосин очень хорошо смачивают почти любые тела. Это объясняется тем, что силы взаимодействия между молекулами воды так необычайно велики, что вода собирается в капли там, где все другие жидкости растекаются.

Это свойство воды причиняет много огорчений в обыденной жизни и в технике: загрязненные жиром или маслами руки водой не отмоешь. Из-за этого и было изобретено мыло. Химиками было синтезиро­вано много специальных веществ — «смачивателей», которые очень широко применяются в технике, чтобы воду сделать «мокрее».